Gaspatxo Andalús

Fresquet, fresquet, ve tant de gust a l'estiu... Aquest entrant típic de la regió andalusa, ha arribat a fer-se popular arreu del món! Personalitzeu-lo i feu-ne la vostra versió!!!

gaspatxo andalús

Ingredients:

• 1 quilo de tomàquets ben vermells
• 1 pebrot verd
• 1 cogombre
• 1 gra d'all
• 50 grams de pa del dia abans
• 3 cullerades de vinagre de vi
• 1 tasseta d'oli d'oliva
• Sal i pebre
• Aigua
• Mitja ceba (tendra)
• Crostons de pa fregit

Preparació:

Posem el pa a remullar amb aigua. Rentem les hortalisses. Reservem un bocí de cogombre, de pebrot i 2 tomàquets per a la guarnició. Tallem i posem dins d'un bol els tomàquets, el pebrot restant i l'all. pelem i trossegem el cogombre i li afegim. Posem un got d'aigua i ho triturem amb el turmix fins que quedi ben fi. Passem per un colador fi per eliminar les llavors i les pells. Afegim el pa remullat, el vinagre, l'oli, sal i pebre. Triturem de nou tot el conjunt. Provem i rectifiquem de sal, oli i vinagre. Afegim aigua si cal fins que quedi al nostre gust.

Guardem el gaspatxo a la nevera fins al moment de servir.

Abans de dur-lo a taula, tallem a bocins petits el tomàquet, el cogombre, el pebrot i la ceba i els servim per separat. Fem el mateix amb els quadrets de pa fregit.

Servim el gaspatxo en bols i cada comensal es posarà la guarnició que prefereixi.

• Aquest és el gaspatxo que ens agrada a casa, però també es pot fer sense pa, si us agrada més líquid. És qüestió de gustos.
• Jo no poso ceba, només la hi poso a la guarnició perquè cadascú se la serveixi, però si voleu posar-ne, aneu amb precaució perquè el sabor a ceba no domini en excés.

• És importat tenir en compte les proporcions d'oli i vinagre. Una cullerada de vinagre per 3 d'oli. Sempre es poden variar si voleu un gaspatxo més avinagrat.

• Els crostons de pa els podeu fer vosaltres o comprar-los envasats a qualsevol botiga.

• Si l'aigua la posem ben freda i els ingredients també son freds, podem degustar immediatament aquest plat i qualificar-lo com a cuina ràpida.

Què es cou a la cuina? / Gaspatxo andalús